近(jìn)日(rì)，我院農(nóng)安所農(nóng)藥殘留安全性評價創新團隊與鄭州大學、鄭州師(shī)範學院等單位合作(zuò)在食品科(kē)技(jì)領域國(guó)際頂級期刊《Food Chemistry》（IF=8.8，中科(kē)院一區(qū)Top期刊）上(shàng)發表了題為(wèi)“A versatile AIE probe with two cross-talk-free emissions for dual detection of SO₂ and viscosity and its application in food and biological imaging”的(de)研究性學術論文(wén)。

二氧化(huà)硫是一種常見的(de)食品添加劑，在食品工(gōng)業(yè)中發揮着重要的(de)作(zuò)用。過量的(de)二氧化(huà)硫不僅影響食品本身(shēn)的(de)營養價值，更會對(duì)人(rén)體(tǐ)健康産生(shēng)嚴重危害。二氧化(huà)硫與生(shēng)物(wù)微(wēi)環境粘度在生(shēng)物(wù)體(tǐ)中發揮着重要的(de)協同生(shēng)理(lǐ)作(zuò)用。本文(wén)開(kāi)發了一例用于檢測二氧化(huà)硫和(hé)粘度的(de)雙功能熒光(guāng)探針，該探針能夠在不同的(de)熒光(guāng)發射通(tōng)道(dào)實現(xiàn)對(duì)二氧化(huà)硫和(hé)粘度的(de)高(gāo)效識别，能夠應用于研究生(shēng)物(wù)活細胞中二氧化(huà)硫和(hé)粘度相(xiàng)互濃度變化(huà)。此外(wài)，其對(duì)二氧化(huà)硫具有(yǒu)識别速度快（7分鐘(zhōng)內(nèi)）、檢出限低(dī)（8.4 nM）和(hé)裸眼識别等特點。該探針成功的(de)應用于檢測真實食品樣品和(hé)水(shuǐ)樣品中二氧化(huà)硫，并經國(guó)家(jiā)标準檢測方法結果驗證，該檢測方法具有(yǒu)檢測速度快、檢測結果可靠等優點，在食品安全領域具有(yǒu)廣闊的(de)應用前景。

近(jìn)年(nián)來(lái)，該團隊針對(duì)農(nóng)産品中常見危害因子(zǐ)（重金(jīn)屬、農(nóng)藥殘留等）的(de)快速實時(shí)檢測技(jì)術的(de)迫切需求，研發了多種基于熒光(guāng)探針的(de)新材料和(hé)新方法，成功的(de)應用于農(nóng)産品質量安全快速檢測領域。該研究得到了中原科(kē)技(jì)創新領軍人(rén)才項目、河南省科(kē)技(jì)攻關、河南省農業科學院傑出青年(nián)科(kē)技(jì)基金(jīn)和(hé)河南省農業科學院科(kē)技(jì)創新團隊等項目的(de)資助。