食用菌研究所孔維麗(lì)團隊在國(guó)際TOP期刊Environmental Research（IF=8.3）上(shàng)發表了題為(wèi)“Effects of initial corncob particle size on the short-term composting for preparation of cultivation substrates for Pleurotus ostreatus”的(de)研究論文(wén)。

    平菇是我國(guó)栽培規模較大的(de)食用菌品種之一，發酵料栽培平菇環保節能成本低(dī)，生(shēng)産應用占7成，培養料發酵質量不穩導緻菌袋污染率高(gāo)，該問(wèn)題制約産業(yè)健康發展，原料粒徑是影響發酵質量的(de)主要因素之一。該論文(wén)采用宏基因組技(jì)術研究了玉米芯大小(xiǎo)粒徑對(duì)培養料發酵過程中微(wēi)生(shēng)物(wù)群落結構演替、物(wù)料轉化(huà)、平菇産量的(de)影響，結果表明(míng)，在10天的(de)發酵過程中，粒徑0.5cm的(de)小(xiǎo)顆粒玉米芯相(xiàng)比1.5cm的(de)大顆粒玉米芯發酵溫度高(gāo)5.21℃，高(gāo)溫維持時(shí)間(jiān)長(cháng)3天，菌袋零污染，平菇生(shēng)物(wù)學效率提高(gāo)15%。進一步分析發現(xiàn)小(xiǎo)顆粒培養料變形菌門（放(fàng)線菌門）、厚壁菌門、變形菌門随培養料升溫-高(gāo)溫-降溫有(yǒu)序演替，高(gāo)溫階段厚壁菌門為(wèi)優勢門，此時(shí)能量、碳水(shuǐ)化(huà)合物(wù)和(hé)氨基酸代謝(xiè)顯著增加，木質纖維素分解相(xiàng)關酶類活性增強，纖維素和(hé)半纖維素降解，放(fàng)線菌門、變形菌門基因豐度随培養料升溫、降溫而升高(gāo)下(xià)降，放(fàng)線菌通(tōng)過分泌各種抗生(shēng)素使發酵料具備抑黴功能。然而大顆粒培養料發酵過程中拟杆菌門和(hé)變形菌門基因相(xiàng)對(duì)豐度變化(huà)趨勢與小(xiǎo)顆粒相(xiàng)反，這(zhè)種微(wēi)生(shēng)物(wù)種類變化(huà)差異導緻大顆粒培養料物(wù)料轉換不徹底，培養料抑黴能力下(xià)降，平菇産量降低(dī)。

     該研究第一作(zuò)者劉芹博士，通(tōng)訊作(zuò)者孔維麗(lì)研究員(yuán)，本研究得到了河南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)産業(yè)技(jì)術體(tǐ)系的(de)支持。