近(jìn)日(rì)，我院農(nóng)安所吳緒金(jīn)團隊在鐵(tiě)棍山藥品質特征挖掘研究領域取得新進展，先後在食品科(kē)技(jì)領域頂級期刊《Food Chemistry: X》（中科(kē)院一區(qū)，Top期刊）、《Journal of the Science of Food and Agriculture》（中科(kē)院二區(qū)）以及《食品工(gōng)業(yè)科(kē)技(jì)》（EI）發表論文(wén)。三篇研究論文(wén)第一作(zuò)者為(wèi)安莉副研究員(yuán)，通(tōng)訊作(zuò)者為(wèi)吳緒金(jīn)研究員(yuán)。相(xiàng)關研究得到中原科(kē)技(jì)創新領軍人(rén)才項目、河南省農業科學院科(kē)技(jì)創新團隊、河南省農業科學院自(zì)主創新項目等的(de)資助。

       鐵(tiě)棍山藥為(wèi)薯蓣科(kē)植物(wù)薯蓣（Dioscorea opposita Thunb. cv. Tiegun）的(de)地(dì)下(xià)塊莖，是我國(guó)傳統的(de)藥食同源植物(wù)，具有(yǒu)健脾、補肺、固腎、益精等功效。自(zì)古藥材就有(yǒu)“按時(shí)而收”的(de)要求，采收時(shí)間(jiān)直接影響山藥的(de)營養價值與藥用價值，然而目前對(duì)山藥采收期的(de)研究多集中在對(duì)所含某一種或幾種化(huà)學成分上(shàng)，對(duì)于不同采收期所有(yǒu)代謝(xiè)動态變化(huà)特征和(hé)變化(huà)規律尚不清楚。

    “Comprehensive widely targeted metabolomics to decipher the molecular mechanisms of Dioscorea opposita thunb. cv. Tiegun quality formation during harvest” 對(duì)不同采收期鐵(tiě)棍山藥的(de)質譜指紋圖譜進行代謝(xiè)組學分析，識别出潛在差異代謝(xiè)物(wù)，分析其含量随采收期不同的(de)變化(huà)規律和(hé)收獲過程中品質形成的(de)潛在分子(zǐ)機(jī)制，為(wèi)鐵(tiě)棍山藥質量評價和(hé)最佳采收期确定提供了重要信息。

    “Unveiling the impact of harvest time on Dioscorea opposita Thunb. cv. Tiegun maturity by NMR-based metabolomics and LC–MS/MS analysis”運用核磁共振代謝(xiè)組學和(hé)液質聯用技(jì)術分析了采收時(shí)間(jiān)對(duì)鐵(tiě)棍山藥成熟度的(de)影響，篩選出潛在差異代謝(xiè)物(wù)，發現(xiàn)其中的(de)蔗糖和(hé)尿囊素含量變化(huà)能夠準确反映鐵(tiě)棍山藥的(de)成熟程度，可作(zuò)為(wèi)評估鐵(tiě)棍山藥成熟度的(de)潛在生(shēng)物(wù)标志(zhì)物(wù)，這(zhè)一發現(xiàn)為(wèi)鐵(tiě)棍山藥的(de)合理(lǐ)采收和(hé)科(kē)學食用提供理(lǐ)論依據。

    “代謝(xiè)組學結合LASSO回歸機(jī)器(qì)學習(xí)方法識别太谷山藥和(hé)鐵(tiě)棍山藥中的(de)差異标志(zhì)物(wù)”首次嘗試将代謝(xiè)組學與機(jī)器(qì)學習(xí)技(jì)術相(xiàng)結合，分析不同品種山藥的(de)差異标志(zhì)物(wù)，開(kāi)發出代謝(xiè)組學結合LASSO回歸機(jī)器(qì)學習(xí)算(suàn)法識别太谷山藥和(hé)鐵(tiě)棍山藥中差異标志(zhì)物(wù)的(de)新策略，為(wèi)山藥産業(yè)的(de)品質控制與品種溯源提供了新的(de)思路(lù)。

      近(jìn)年(nián)來(lái)，吳緒金(jīn)團隊以代謝(xiè)組學為(wèi)切入點，綜合運用生(shēng)物(wù)信息學、轉錄組學、生(shēng)物(wù)化(huà)學等多種手段，緻力于代謝(xiè)組學檢測新技(jì)術與代謝(xiè)數據人(rén)工(gōng)智能分析方法的(de)開(kāi)發、農(nóng)産品品質特征挖掘和(hé)品質形成分子(zǐ)機(jī)制等的(de)研究，已在Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Chemistry、中國(guó)食品學報等國(guó)內(nèi)外(wài)重要期刊上(shàng)先後發表十餘篇學術論文(wén)。